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La Nostra Cucina Povera – Cocina cotidiana italiana
Luca & Salla-Maria Platania
Textos y recetas: Luca & Salla-Maria Platania
Redacción: Elina Lähteenmäki
Traducción: Rebecca Watson
Fotografía y diseño de maquetación: Viola Minerva Virtamo
Idioma: inglés
Embárquese en un viaje culinario bajo el sol del sur – desde Parmigiana di Melanzane hasta la “falsa” Carbonara, desde Minestra di Verdure hasta pequeñas Pizzette – y, por supuesto, no pueden faltar los dulces de la Nonna. Este libro reúne 40 recetas cotidianas que la familia Platania adora y ha transmitido de generación en generación. Cada plato evoca recuerdos de la infancia y juventud de Luca en Roma.
Cucina povera – la “cocina pobre” – es un estilo culinario tradicional de Italia que apuesta por ingredientes sencillos y honestos. Surgido en la Edad Media por la necesidad de aprovechar las sobras, esta forma de cocinar es hoy más vigente que nunca: porque la buena comida asequible nunca pierde su valor.
Este libro demuestra que los mejores sabores nacen de ingredientes auténticos y creatividad, no del exceso. Además, ofrece consejos prácticos para almacenar alimentos y pequeñas ideas para dar a cada receta un toque personal.
Luca y Salla-Maria Platania, una pareja italo-finlandesa, disfrutan preparando juntos platos sencillos y honestos en la cocina familiar. Para Luca – gastrónomo y entusiasta de la pizza – cocinar es un lenguaje de cariño que aprendió desde niño gracias a su madre del sur de Italia.
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