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La Nostra Cucina Povera – Cuisine italienne du quotidien
Luca & Salla-Maria Platania
Texte & recettes : Luca & Salla-Maria Platania
Rédaction : Elina Lähteenmäki
Traduction : Rebecca Watson
Photographie & design graphique : Viola Minerva Virtamo
Langue : anglais
Partez pour un voyage culinaire sous le soleil du Sud – de la Parmigiana di Melanzane à la « Carbonara mal faite », de la Minestra di Verdure aux petites Pizzette – et bien sûr, les douceurs sucrées de la Nonna ne sont pas oubliées ! Ce livre rassemble 40 recettes du quotidien, chéries dans la famille Platania et transmises de génération en génération. Chaque plat évoque des souvenirs de l’enfance et de la jeunesse de Luca à Rome.
Cucina povera – la « cuisine pauvre » – est un style culinaire traditionnel italien basé sur des ingrédients simples et authentiques. Né au Moyen Âge de la nécessité de recycler les restes, ce mode de cuisine est aujourd’hui plus pertinent que jamais : car une bonne nourriture abordable ne perd jamais de sa valeur.
Ce livre montre que les meilleures saveurs naissent d’ingrédients vrais et de créativité – pas de l’abondance. Il offre aussi des conseils pratiques pour le stockage des provisions et de petites idées pour personnaliser chaque recette.
Luca et Salla-Maria Platania, un couple italo-finlandais, adorent préparer ensemble des plats simples et sincères dans leur cuisine familiale. Pour Luca – restaurateur et passionné de pizza – cuisiner est un langage d’affection qu’il a appris dès son plus jeune âge grâce à sa mère du Sud de l’Italie.
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